PËRBËRËSIT

• 2-3 saj Borzilok
• 100 g classic tapenade
• domate – 2 Cope
• 2 madhësi të mesme detit bream
• bukë crumbs

HAP-PAS-HAPI RECETË

Hapi 1

Domate të prera në crosswise, zbardh në ujë të vluar 30 sekonda. shpëlaj me ujë të ftohtë. Peel dhe fara, mish të prerë në kube të gjatë. Sezonin me kripe dhe piper.

Hapi 2

Peshku të pastër, gut, shpëlaj brenda dhe jashtë, pastaj kohën e duhur të thatë. Pallto njëra anë me vajin e ullirit, të mbuluar me një shtresë të tapenade, të përziera me breadcrumbs.

Hapi 3

Vendosni vaj anësore në një fletë pjekje. Në krye të peshqve, i gjithë trupi, që të përhapet në domate feta.
Piqem në furrë preheated në 200°C për 15-20 min. Para se të shërbejnë zbukuroni me Borzilok.

PËRBËRËSIT

• absinthe (Pernod) – 2 tbsp
• një kërcell i preshi – 1 PC.
• buds karafil – 3 Cope.
• fiston – 8 copa
• ngurta domate – 4 Cope.
• bishti i monkfish – 1 PC.
• big qepë – 2 bulbs
• selino (root) – gjysma e vogël
• thatë verë të bardhë – 1 litër
• petiolar selino – 5-6 copa
• Gjirin e lë – 3 Cope.
• vaj ulliri
• karrota – 1 PC.
• limon lëng të gjysmë limoni
• haddock – 1 PC.
• kopër – 2 kokat e
• të zier karkaleca – 8 Copë.
• kopër fara – një majë
• Blanca – 1 PC.

Për croutons

• baguette – 1 PC.
• gjalpë
• hudhra – 2 karafil

Për salcë “Rui”

• e verdhë veze të vezës – 1 PC.
• lëng limoni dhe limon zhvishem të grirë – 1 lugë.
• shafran – 3 stamens
• thatë verë të bardhë – 1 tbsp
• piper i zi – 4 mjegull
• Mustardë Dijon – 1 lugë.
• vaj ulliri – 300 ml
• kripë
• Cayenne piper – një majë
• hudhër – 1 vogël karafil

HAP-PAS-HAPI RECETË

Hapi 1

Nga monkfish për të hequr lëkurën, të prerë nga shtylla kurrizore dhe bisht (të lënë ato për supë), të pastra fileto nga filmi, mbajtjen e filmit me një peshqir letre. Haddock dhe bream të pastër, të prerë në të shtizat. Peel shrimps. Peshku kokë për të hequr gushë dhe sytë. Të gjitha kokat, kockat, predha edhe ruhet për supë.

Hapi 2

Hidh në tigan 2 litra ujë, të sjellë në vlim, të vënë qëruara dhe të vrazhdë copëtuar qepë, karrota, e gjelbër pjesë e leek, si selino dhe gjysmën e një kokën e kopër. Cook për 30 minuta rreth ngrohjes mesme. Shto verë dhe karafil, përsëri për të sjellë një çiban.

Hapi 3

Domate të prera në gjysmë (ose në lagjet, nëse të mëdha), shtojmë lëngun e vluar së bashku me zi peppercorns, grimcuar me të rrafshët anën e një thike, me kopër fara dhe fletë Gji. Pas vlim, të vazhdojë të kuzhinier rreth ngrohjes mesme për 5-7 minuta.

Hapi 4

Të zhytur në lëngun e peshkut dhe karkaleca kokat, kockat dhe predha. Për të sjellë një çiban, të zvogëlojë ngrohjes pothuajse të ulët dhe kuzhinier për një tjetër 30 minuta, lirshëm mbuluar pan me një kapak. Rezulton lëngun e shkumë duhet që rregullisht të hiqni me një lugë slotted ose sitë.

Hapi 5

Gati supë, ndërsa ajo është e nxehtë, tendosje përmes një shumë sitë gjobë (ose një colander e veshur me një peshqir ose disa shtresa të cheesecloth) në një të pastër tigan. Mbaja lëngun e hedhin larg. Supë me kripë, shtoni shafran. Mbajeni të ngrohtë.

Hapi 6

Gjysma e mbetur me një kokë e kopër të qartë e të trashë ose të dëmtuara të jashtme të lë. Fetë në të hollë petale. Pjesën e bardhë të preshi prerë në rrathë të hollë. Pastaj tërësisht shpëlarje e copëtuar perimet nga faqja e dheut dhe rërës, plotësisht e thatë.

Hapi 7

Në një tenxhere të madhe me një të trashë në fund të derdh 3 tbsp vaj ulliri, shtoni përgatitur kopër dhe sauté 3 minuta në zjarr të ulët, nxitje gjithë kohës. Pastaj shtoni përgatitur preshi, kuzhinier për 1 min. Pour në supë të ngrohtë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 15 min., nuk është e lejuar për të vlim me shpejtësi.

Hapi 8

Të gjitha të përgatitur peshk shtizat e prerë në copa me anët prej rreth 3 cm më të Mëdha karkaleca mund të jenë prerë në gjysmë gjati. Shtoni lëngun e vluar të Pernod dhe lëng limoni, peshku dhe karkaleca, gatuaj 3 minuta, Shtoni fiston, të sjellë një çiban, hiqni pan nga të nxehtit. Të mbyllur me kapak.

Hapi 9

Baguette prerë në copa me një trashësi prej rreth 0.5 cm; yndyrat një anë me gjalpë. Piqem në 180 °C derisa të Artë ngjyrë kafe, 10-12 minuta. Hiq nga furrë të ftohtë pak dhe lehtë FSHIJ politologët me një përgjysmuar hudhër karafil në një anë.

Hapi 10

E shafran zhytem në verë në një tas të vogël. Në një tas të madh, lëvizje të verdhat e vezëve me mustardë. Një shumë e hollë stream ngadalë pour në vaj ulliri, jo para – crada për të rrahur. Shto për të rezultojnë emulsion njëpasnjëshëm në një llaç hudhër kripë, shtoni Cayenne piper, derdh verë me shafran dhe lëng limoni. Mix mirë.

Hapi 11

Para se të shërbejnë, të ngrohtë thellë pjata ose kupa. Me një lugë slotted për të rregulluar pjesë në pjata peshk me prodhimet e detit dhe menjëherë file. Tashmë janë mbi tavolinë për të derdh mbi të peshk dhe prodhimet e detit të nxehtë supë. Veçmas të shërbejë croutons me salcë “Rui”.

PËRBËRËSIT

• bli – 2 Pc.
• vajin e ullirit “extra virgin” – 100 ml
• kopër – 1 lugë copëtuar gjelbër
• të freskëta copëtuar majdanoz – 1 lugë copëtuar gjelbër
• cilantro – 1 lugë copëtuar gjelbër
• biftek ton – 4 steaks peshon 140 g

Sallatë

• piper të bardhë
• hudhër të grirë – 20 g
• vaj ulliri – 50 ml
• kripë
• sheqer
• bishtaja – 450 g
• kuq, fasule të konservuar – 250 g
• uthull verë e kuqe – 20 ml
• leek copëtuar (vetëm pjesën e bardhë) – 50 g

HAP-PAS-HAPI RECETË

Rende për të fshirë zest nga një gëlqere, shtrydh lëng nga ajo. Shtoni vaj ulliri, kopër, cilantro dhe majdanoz (një majë të çdo lloji i gjelbërimit të lënë për të shërbyer). Marinate steaks në përzierje dhe vendin në frigorifer për 2 orë.

Fasule të konservuar shpëlarë me ujë të ftohtë, të thahet në një colander dhe pastaj kohën e duhur të thatë, e përziejmë me përbërësit e mbetur e sallatë, sezonin me kripë, sheqer dhe piper të bardhë.

Ngroh paraprakisht vuaj tigan të vënë tuna steaks dhe gatuaj ato në ngrohje të lartë 3 min. Pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe të mesme dhe sauté steaks në anën tjetër, 2 minuta (mishi duhet të mbeten pak të kuq nga brenda).

Vënë atë në fletë, sezonin me kripë, piper, spërkat me herbs. Shërbyer me bean sallatë.

PËRBËRËSIT

• domate – 5 Cope.
• kopër – 1 llambë
• ullinjve zi përballë një grusht
• sallatë Arugula – 100 g
• Lloj djathi djathë – 50 g

Rimbushjet

• kripë
• të trashë-trashë mustardë – 0.5 lugë.
• vaji i ullirit – 3 tbsp
• mjaltë – 1 lugë
• fllad terren piper i zi
• uthull balsamic – 1 tbsp

HAP-PAS-HAPI RECETË

Hapi 1

E kopër dhe thinly fetë. Domate të larë dhe të prerë në çdo gjysmë. E arugula, të larë, e thatë dhe përzierje në tas me kopër, e zezë ullinj dhe domate.

Hapi 2

Në një enë të vogël për të kombinuar me vaj ulliri, uthull balsamic, mustardë dhe mjaltë. Sezonin me kripe dhe piper.

Hapi 3

Hekura djathë në një të vogël rende. Organizoni sallatë në fletë, të spërkasë me lloj Djathi djathë dhe pour salcë.

PËRBËRËSIT

• qepët e kuqe – 2 qepë
• kerri pluhur – 1 lugë
• kripë
• kungull i njomë – 0,5 Pc.
• qengjit fileto – 500 g
• të freskëta Borzilok të grirë – 2 të saj
• vaj vegjetal – 2 tbsp
• hudhra – 3 karafil
• të freskëta copëtuar majdanoz – 2 të saj
• kopër – 1 llambë

HAP-PAS-HAPI RECETË

Hapi 1

Mishit të mundë off dhe të prerë në chunks të mëdha. Hudhër zhvishem, kile. Majdanoz të pres. Përzierje të mishit me hudhër, majdanoz dhe gjalpë, lehtë sezonin me kripë dhe piper. Të largohet për 1 orë

Hapi 2

Kopër, courgette dhe qepë të prerë në kube të vogla. Vasili çmontimit
në gjethet. Për shtyrjen e 3-4 gjetheve, pjesa tjetër e prerë në copa të vogla, shtoni perimet së bashku me kerri pluhur, përzierje mirë.

Hapi 3

Tronditje e mishit nga marinade dhe rfj-së me shtyrë Vasili lë,
2 min. në çdo anë. Për të kaluar në një pjatë, të mbuluar dhe të lënë në një vend të ngrohtë. Në të njëjtin tigan sauté perimet për 7 minuta të Aplikojnë për të mishit.