Sallad med tungan och tapenade

INGREDIENSER

• ris vitt långkornigt ris – 0.5 glas
• liten nöt-tungan – 1 PC.
• tomat – 2 St.
• morot – 1 PC.
• sallad – 2 huvuden av kål
• avokado – 1 PC.
• lök – 1 st.
• salt
• svarta oliver för dekoration – 2 nävar

För tapenade:

• svarta oliver utan stenar 350 g
• vitlök 2 klyftor
• mörk rom eller likör (Cointreau) 1 msk
• kapris – 1 msk
• olivolja – 150 ml

STEG-FÖR-STEG-RECEPT

Steg 1

Lök och morötter att rengöra. Språket tvätta, lägg i en kastrull med kallt vatten och koka upp. Ta bort skum, tillsätt morötter, lök och koka 2-2,5 h. 20 min. före slutet av tillagningen, tillsätt salt.

Steg 2

För att förbereda tapenade. Vitlök ren. Slipa i en mixer oliver, vitlök och kapris. Utan att stänga av motorn, en tunn ström häll i olivolja och rom. Överföring till en skål, täck och sätt i kylskåp.

Steg 3

Tvätta riset, lägg i en kastrull, häll 1 Kopp kallt vatten och koka upp. Sänk värmen, tillsätt en nypa salt och koka under lock tills de är mjuka.

Steg 4

Redo språk för att sätta under rinnande kallt vatten, och med utgångspunkt i den tjocka änden, hud. Låt svalna helt, skär sedan i kuber.

Steg 5

Sallad tvätta, torka och skiva tunt. Skär tomater i tärningar. Skala avokado, ta bort frön, kött skuret i små kuber.

Steg 6

Hög glasögon för att lägga lager av sallad, ris, tomater, avokado och språk. Lägg 1-2 msk av tapenaden.