INGREDIENSER
- ris vitt långkornigt ris – 0.5 glas
- liten nöt-tungan – 1 PC.
- tomat – 2 St.
- morot – 1 PC.
- sallad – 2 huvuden av kål
- avokado – 1 PC.
- lök – 1 st.
- salt
- svarta oliver för dekoration – 2 nävar
För tapenade:
- svarta oliver utan stenar 350 g
- vitlök 2 klyftor
- mörk rom eller likör (Cointreau) 1 msk
- kapris – 1 msk
- olivolja – 150 ml
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Steg 1
Lök och morötter att rengöra. Språket tvätta, lägg i en kastrull med kallt vatten och koka upp. Ta bort skum, tillsätt morötter, lök och koka 2-2,5 h. 20 min. före slutet av tillagningen, tillsätt salt.
Steg 2
För att förbereda tapenade. Vitlök ren. Slipa i en mixer oliver, vitlök och kapris. Utan att stänga av motorn, en tunn ström häll i olivolja och rom. Överföring till en skål, täck och sätt i kylskåp.
Steg 3
Tvätta riset, lägg i en kastrull, häll 1 Kopp kallt vatten och koka upp. Sänk värmen, tillsätt en nypa salt och koka under lock tills de är mjuka.
Steg 4
Redo språk för att sätta under rinnande kallt vatten, och med utgångspunkt i den tjocka änden, hud. Låt svalna helt, skär sedan i kuber.
Steg 5
Sallad tvätta, torka och skiva tunt. Skär tomater i tärningar. Skala avokado, ta bort frön, kött skuret i små kuber.
Steg 6
Hög glasögon för att lägga lager av sallad, ris, tomater, avokado och språk. Lägg 1-2 msk av tapenaden.
