Sopa de tomàquet amb escamarlans cues

INGREDIENTS

• tomàquet – 1 kg
• olives negres, que lluiten – 8 Pc.
• oli d’oliva – 1 cullerada de
• vermell vinagre de vi – 1 cullerada de
• ceba gran – 1 EA.
• l’oli d’oliva 100 ml
• Alfàbrega – 2 branquetes
• càncer de cèrvix 12 Pc
• sal al gust
• cogombre – 1 PC.

PAS A PAS DE LA RECEPTA

Pas 1

En els tomàquets per fer un cruciformes incisió, baixar-los durant 30 segons. en l’aigua bullint. Després esbandida amb aigua freda i traieu-ne la pell. Moldre en una batedora els tomàquets i Alfàbrega. Continuar varetes, afegir l’oli d’oliva, vinagre, pebre i sal. Posar a la nevera.

Pas 2

Crawfish bullir en aigua bullint amb sal, 4 minuts i deixar refredar. El cogombre i la ceba tallada a daus petits, les olives – prim cercles.

Pas 3

Tallar crawfish cues i eliminar-los de la closca. Afegir a la sopa de picat, cogombre, ceba i olives, barrejar bé. Aboqui la barreja en bols de sopa, posar en el centre del càncer de cèrvix. Servir amb pa calent.