Salát s jazykem a тапенадом

INGREDIENCE

• rýže bílá dlouhozrnná – 0,5 století
• malý hovězí jazyk – 1 ks
• rajče – 2 ks
• mrkev – 1 ks
• salát listový – 2 кочана
• avokádo – 1 ks
• cibule – 1 ks
• sůl
• olivy pro výzdobu – 2 hrsti

Pro топенада:

• černé olivy bez pecek – 350 g
• česnek – 2 stroužky
• rum je tmavé nebo likéru (Cointreau) – 1 století ml
• kapary – 1 století ml
• olivový olej – 150 ml

KROK ZA KROKEM VAŘENÍ RECEPT

Krok 1

Cibule a mrkev vyčistit. Jazyk umýt, dát do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Sundat pěnu, přidejte mrkev, cibuli a vaříme 2-2,5 hod 20 min před koncem vaření osolíme.

Krok 2

Vařit тапенад. Česnek vyčistit. Grind v mixéru olivy, česnek a kapary. Bez vypnutí motoru, tenký pramínek nalijte olivový olej a rum. Přesunout do mísy, přikryjeme a odstranit v lednici.

Krok 3

Rýži opláchněte, dát do pánvi, nalijte 1 šálek studené vody a přiveďte k varu. Snížit ohně, přidejte špetku soli a vaříme pod pokličkou do měkka.

Krok 4

Hotový jazyk umístit pod proudem studené vody a začíná s tlusté konce, sundat kůži. Dát úplně vychladnout, pak nakrájíme na kostičky.

Krok 5

Zelený salát opláchněte, обсушить a jemně nakrájíme. Rajčata nakrájíme na kostičky. Avokádo loupané, odstranit косточку, maso nakrájíme na malé kostičky.

Krok 6

Do vysoké sklenice rozložit vrstvami салатные listy, rýže, rajčata, avokádo a jazyk. Shora uvedení na 1-2 stanice al тапенада.