INGREDIENCE
- rýže bílá dlouhozrnná – 0,5 století
- malý hovězí jazyk – 1 ks
- rajče – 2 ks
- mrkev – 1 ks
- salát listový – 2 кочана
- avokádo – 1 ks
- cibule – 1 ks
- sůl
- olivy pro výzdobu – 2 hrsti
Pro топенада:
- černé olivy bez pecek – 350 g
- česnek – 2 stroužky
- rum je tmavé nebo likéru (Cointreau) – 1 století ml
- kapary – 1 století ml
- olivový olej – 150 ml
KROK ZA KROKEM VAŘENÍ RECEPT
Krok 1
Cibule a mrkev vyčistit. Jazyk umýt, dát do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Sundat pěnu, přidejte mrkev, cibuli a vaříme 2-2,5 hod 20 min před koncem vaření osolíme.
Krok 2
Vařit тапенад. Česnek vyčistit. Grind v mixéru olivy, česnek a kapary. Bez vypnutí motoru, tenký pramínek nalijte olivový olej a rum. Přesunout do mísy, přikryjeme a odstranit v lednici.
Krok 3
Rýži opláchněte, dát do pánvi, nalijte 1 šálek studené vody a přiveďte k varu. Snížit ohně, přidejte špetku soli a vaříme pod pokličkou do měkka.
Krok 4
Hotový jazyk umístit pod proudem studené vody a začíná s tlusté konce, sundat kůži. Dát úplně vychladnout, pak nakrájíme na kostičky.
Krok 5
Zelený salát opláchněte, обсушить a jemně nakrájíme. Rajčata nakrájíme na kostičky. Avokádo loupané, odstranit косточку, maso nakrájíme na malé kostičky.
Krok 6
Do vysoké sklenice rozložit vrstvami салатные listy, rýže, rajčata, avokádo a jazyk. Shora uvedení na 1-2 stanice al тапенада.