Cod i Marseille

INGREDIENSER

• Bay leaf – 1 PC.
• salt cod – 500 g
• hvidløg – 3 fed
• olivenolie – 2 spsk
• store kartofler – 2 Stk.
• løg large – 1 EA.
• mælk – 250 ml
• smør for indsendelse
• timian – 1 kvist
• creme fedtindhold på 9% – 200 ml
• peber – smag

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Trin 1

Dagen før satte torsk i en stor skål med koldt vand. Lad for en dag, vand et par gange for at ændre.

Trin 2

Den næste dag, blandes i en gryde mælk med 1 Kop vand til at passere den torsk. Tilsæt laurbærblad og timian, bring i kog og fjern fra varmen.

Trin 3

Skræl kartofler, skåret i vilkårlig stykker og koges i saltet vand indtil de er møre. Dræn vandet, kartoffel mash til en puré, at tilføje fløde.

Trin 4

Løg og hvidløg, skræl, hak og bland den med olivenolie. Tilføj til mos kartofler og bland godt.

Trin 5

Cod til at skille ad i små stykker, fjernelse af hud og knogler. Tilføj til kartoffelmos, og der omrøres forsigtigt. Krydr med friskkværnet peber og eventuelt salt.

Trin 6

Ved hjælp af to spiseskefulde til at danne en puré store melboller. Læg på et fad, og hæld den varme smør.

Af den måde,

Vidste Du, at…

Brøndby KOK creme udarbejdet af en særlig opskrift af virksomheden “Brøndby” fra naturlige komælk, har god smag og ernæringsmæssige egenskaber, indeholder ikke konserveringsmidler. Brugt og elsket af professionelle kokke takket være deres stabilitet og høj kvalitet. Ideel til dem, der ønsker at lave mad derhjemme, som i den restaurant!