INGREDIENSER
- 2-3 kviste Basilikum
- 100 g klassiske tapenade
- tomat – 2 Stk
- 2 mellemstore guldbrasen
- brød krummer
TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT
Trin 1
Tomater skæres i på tværs, blancher i kogende vand i 30 sekunder. skyl med koldt vand. Skræl og frø, kødet skæres i terninger længe. Krydr med salt og peber.
Trin 2
Fisk til at rense, gut, skyl godt inde og ude, så Dup dem tørre. Pels ene side med olivenolie, dæk med et lag af tapenade, blandet med rasp.
Trin 3
Put olie side på en bageplade. På toppen af fisk, på tværs af kroppen, spredes ud tomat skiver.
Bages i ovnen forvarmes til 200°C i 15-20 min. Før servering, pynt med Basilikum.