Newssky Ratatouille

INGREDIENSER

• tomat medium størrelse – 1 kg
• grønne peberfrugter, – 3 Stk.
• zucchini – 2 Stk.
• aubergine – 2 Stk.
• løg – 2 Stk.
• hvidløg – 3 fed
• Bay leaf – 1 PC.
• olivenolie – 150 ml
• en knivspids sukker
• salt

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Trin 1

Tomater, peberfrugter, squash og aubergine vask. Løg og hvidløg er klar. Peberfrugter skæres i halve, fjern partitioner og frø. Kødet skæres i halv ringe med en bredde af 1 cm Squash og aubergine skæres i 4 på langs, derefter skæres i sektorer. Løget og knus hvidløget.

Trin 2

På den tomater på tværs af nedskæringer på toppen, lad dem falde til 1 min. i kogende vand, derefter skylles med koldt vand og fjern skrællen. Kødet er meget fint hakket.

Trin 3

I en stor gryde varmes olien. Yngel, omrøring, aubergine, 5 min. med en kærv Ske overførsel til en skål.

Trin 4

I samme pande sauter squash, 4 min. at skifte til en aubergine.

Trin 5

I samme pande sauter peberfrugt, løg og hvidløg 5 minutter, Tilsæt tomater, bland og kog ved medium brand, under jævnlig omrøring, i 10 min.

Trin 6

Tilbage til skillet aubergine og zucchini. Krydr med sukker, salt og peber. Læg laurbærblad og kog under låg på svag varme i 1 time og serveres varm eller kold.