Nicoise salat med kylling

INGREDIENSER

• kylling filet – 4 Stk.
• frosne grønne bønner – 250 g
• arugula – 70 gram
• sorte oliven, udstenede – 50 g
• æg – 4 Stk.
• tomater cherry – 150 g

Til fyldet:

• olivenolie ekstra jomfru” – 0.3 Cup
• kornet sennep – 2 tsk
• citronsaft – 1 spsk
• hvidløg – 2 fed

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Trin 1

Kylling vask, sat i en gryde med vand og over høj varme bring i kog. Fjern skum, reducere varmen, smag til med salt og kog indtil de er møre, 20 minutter. Tag fileterne fra bouillon, afkøles, skæres derefter i stykker 1,5 cm bred

Trin 2

Mens madlavning kylling, forbereder fyldet. Hvidløg, skræl og hak. Pisk smør med sennep, hvidløg og citronsaft. Der er afsat.

Trin 3

Kylling bouillon igen bring i kog, læg bønnerne og kog indtil de er bløde, 6-7 minutter Kasseres i et dørslag.

Trin 4

Æg kogt “i posen”, 5 min. Skyl med koldt vand, så fjern skallen og skær i halve. Oliven skåret i skiver. Tomater og arugula, vaske, tørre. Tomaterne skæres i halve.

Trin 5

Sætte raket, bønner og tomater i en skål, hæld halvdelen af fyldet og rør det godt sammen.

Trin 6

Tilsæt oliven, rør igen. Arranger salaten på tallerkener, og top læg kyllingestykkerne og æg. Hæld den resterende dressing.