INGREDIENSER
- kylling filet – 4 Stk.
- frosne grønne bønner – 250 g
- arugula – 70 gram
- sorte oliven, udstenede – 50 g
- æg – 4 Stk.
- tomater cherry – 150 g
Til fyldet:
- olivenolie ekstra jomfru” – 0.3 Cup
- kornet sennep – 2 tsk
- citronsaft – 1 spsk
- hvidløg – 2 fed
TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT
Trin 1
Kylling vask, sat i en gryde med vand og over høj varme bring i kog. Fjern skum, reducere varmen, smag til med salt og kog indtil de er møre, 20 minutter. Tag fileterne fra bouillon, afkøles, skæres derefter i stykker 1,5 cm bred
Trin 2
Mens madlavning kylling, forbereder fyldet. Hvidløg, skræl og hak. Pisk smør med sennep, hvidløg og citronsaft. Der er afsat.
Trin 3
Kylling bouillon igen bring i kog, læg bønnerne og kog indtil de er bløde, 6-7 minutter Kasseres i et dørslag.
Trin 4
Æg kogt “i posen”, 5 min. Skyl med koldt vand, så fjern skallen og skær i halve. Oliven skåret i skiver. Tomater og arugula, vaske, tørre. Tomaterne skæres i halve.
Trin 5
Sætte raket, bønner og tomater i en skål, hæld halvdelen af fyldet og rør det godt sammen.
Trin 6
Tilsæt oliven, rør igen. Arranger salaten på tallerkener, og top læg kyllingestykkerne og æg. Hæld den resterende dressing.
