La Sauce Анчоада

Anchoïade peut être servi comme froide et chaude, avec un assortiment de légumes frais et vous obtenez un excellent voyage et le casse-croûte. Ou utilisez анчоаду comme les recharges de pommes de terre salades. Le sud de la France анчоада a провансальское le nom de пебрад (pebrade).

INGRÉDIENTS

• salée avec un filet d’anchois – 12 pièces
• d’ail – 8 grosses gousses
• l’huile d’olive «extra vierge» – 250 ml
• poivre noir fraîchement moulu, au goût
• vinaigre de vin blanc à votre goût

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

Graisser légèrement le beurre un moule et mettez le brut de l’ail, faire cuire dans un four préchauffé à 160 °C four 20-30 minutes laisser Refroidir, nettoyer, écrasez en purée.

Étape 2

Rincez les anchois dans de l’eau froide, обсушите. Mettez-le dans une casserole, ajouter 3-4 cuillères soupe d’huile d’olive et quelques grains de poivre, faire cuire sur un feu doux, jusqu’à ce que les anchois soient réduites en purée.

Étape 3

Ajoutez les anchois le long d’ail en purée, le reste de l’huile et de la goutte de vinaigre de vin, fouetter ensemble.