INGRÉDIENTS
- le riz blanc à grains – 0,5 art.
- une petite langue de bœuf – 1 pièce
- tomates – 2 pièces
- carottes – 1 pièce
- salade feuille – 2 de la tête
- avocat – 1 pièce
- oignons – 1 pièce
- sel
- olives pour la décoration – 2 poignées
Pour топенада:
- des olives noires dénoyautées – 350 g
- d’ail – 2 gousses
- rhum foncé ou de liqueur (Cointreau) – 1 cuillère à soupe
- câpres – 1 cuillère à soupe
- l’huile d’olive – 150 ml
ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE
Étape 1
L’oignon et la carotte nettoyer. La langue de se laver, mettre dans une casserole avec de l’eau froide et porter à ébullition. Enlever la mousse, ajouter les carottes, l’oignon et cuire 2-2,5 h à 20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le sel.
Étape 2
Préparer тапенад. Nettoyer l’ail. Broyer dans un mixeur les olives, l’ail et les câpres. Ne pas éteindre le moteur, un mince filet de verser l’huile d’olive et le rhum. Transférer dans un bol, couvrir et le ranger dans le réfrigérateur.
Étape 3
Laver le riz, les placer dans une casserole, verser 1 tasse d’eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter la pincée de sel et cuire sous le couvercle jusqu’à tendreté.
Étape 4
Prêt à la langue de placer sous un jet d’eau froide et, depuis la fin de tolstoï, enlever la peau. Laisser refroidir complètement, puis coupez-les en dés.
Étape 5
Salade verte laver, sécher et hacher finement. Les tomates coupez-les en dés. L’avocat de nettoyer la peau, enlever les graines, couper la pulpe en petits dés.
Étape 6
Dans de grands verres de décomposer les couches de légumes à feuilles, du riz, des tomates, de l’avocat et de la langue. Mettre dessus 1-2 c. l. тапенада.
