Les туртоны

INGRÉDIENTS

• oeuf – 4-5 pièces
• sel
• farine – 500 g
• huile pour la friture
• de beurre – 125 g

Pour la garniture:

• râpé le fromage suisse – 100 g
• arc grand – 1 pièce
• crème fraîche, 2 cuillères à soupe
• du sel à votre goût
• pommes de terre – 750 g
• huile végétale – 1 cuillère à soupe

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égoutter l’eau.

Étape 2

Égoutter les pommes de terre à la vapeur, en fermant le couvercle du pot, puis pilon pour écraser en purée.

Étape 3

Epluchez l’oignon, hacher et les faire frire dans l’huile chaude, 6 minutes Ajouter à la purée d’oignons avec le beurre, le fromage râpé, la crème sure, le sel et le poivre. Mélanger.

Étape 4

Tamiser la farine avec une pincée de sel. Ajouter l’huile, les oeufs et pétrir la pâte. Вымешивать pas moins de 10 minutes Diviser la pâte en 2 morceaux et rouler chaque en une fine couche.
Disposez-les sur un lit de 1 cuillère à soupe de farce sur une distance de 2, Couvrir avec la deuxième couche.

Étape 5

Couper la pâte en carrés d’environ 4 x 4, voir Serrer les bords de la туртонов avec des mains mouillées.

Étape 6

Dans une casserole, раскалить l’huile. Des portions de débourser туртоны et cuire 6 minutes de chaque. Exposer sur les serviettes en papier pour le verre de l’excès d’huile.

La maîtresse de la note
Туртоны – plat préféré des habitants de haute-Provence. Ils sont servis à l’apéritif ou comme un complément à un plat principal. Et en plus ils l’ont simplement mangent des casse-croûte, arrosé d’une âpre vin rouge. La farce de туртонов peut être différent – à partir des épinards, fines herbes, de la citrouille, de la viande. Il ya une douce version de ce plat – туртоны avec des prunes, des pommes, de la confiture.