Нисуазский ratatouille

INGREDIENTI

• pomodoro di medie dimensioni – 1 kg
• peperone verde – 3 pz
• zucchine – 2 pz
• melanzane – 2 pz
• lampadine – 2 pz
• aglio – 3 spicchi d’
• foglia di alloro – 1 pz.
• olio di oliva – 150 ml
• un pizzico di zucchero
• sale

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Pomodori, peperoni, zucchine e melanzane lavare. La cipolla e l’aglio pulire. I peperoni tagliati a metà, eliminare partizioni e semi di girasole. La polpa di anellini di larghezza di 1 cm le Zucchine e le melanzane tagliate in 4 longitudinali parte, poi tagliate i settori. La cipolla e l’aglio tritato.

Passo 2

Sul pomodori rendere la parte superiore a forma di croce incisioni, di abbassare a 1 minuto in acqua bollente, poi versarvi sopra acqua fredda e togliere la buccia. La polpa è molto tritare finemente.

Passo 3

In una padella grande scaldare l’olio. Soffriggere, mescolando di tanto in tanto, melanzane, 5 minuti con una Schiumarola spostare in una ciotola.

Passo 4

Nella stessa padella soffriggere le zucchine, 4 minuti di Spostare a баклажанам.

Passo 5

Nella stessa padella fate soffriggere i peperoni, la cipolla e l’aglio, 5 minuti Aggiungere i pomodori, mescolare e cuocere a fuoco medio, di volta in volta mescolando, per 10 minuti

Passo 6

Riportare in una casseruola di melanzane e zucchine. Aggiustare di zucchero, sale e pepe. Mettere le foglie di alloro e cuocere coperto a fuoco medio per 1 ora e Servire caldo o freddo.