Ātrā ratatouille no запеченных ziemas dārzeņiem un baklažāniem

SASTĀVDAĻAS

• burkāni vidējā – 4 gab.
• melnie pipari – pēc garšas
• maisījums sausa прованских garšaugi – 1 tējk.
• pētersīļi svaigi šķēlēs – neliela bulciņa
• citrons, tikai sula – 1/2 gab.
• baklažānu vidēji – 2 gab.
• labs mērce – 2 ēd. k.
• vidējs sīpols – 1 gab.
• olīveļļa – 3 ēd. karotes
• sāls – pēc garšas
• ķirbju eļļa, iesniegšanai – pēc vēlēšanās
• baltie sīpoli – 2 lieli sīpoli
• протертая šķiņķis tomāti – 1 burciņa (400 g)
• ķiploki liels – 1-2 daiviņas

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Selerijas notīrīt, sagriezt 4 daļās, katru daļu sagriež šķēlītēs biezums ir apmēram 0,5 skatiet Burkānus attīrīt, sagriezt aplīšos biezumu 0,5 skatiet Sīpolus attīrīt, sagriezt lielām spalvām. Pie baklažāniem nogriež paliekas no kātiem, tad, neattīrot, sagriež šķēlēs, ar biezumu 0,5 skatiet Ķiplokus attīrīt, sasmalcināt ķiploku presi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Veikt nelielu plastmasas maisiņā, pārlej to ar olīveļļu, izspiestu sulu no pus citrona, pievieno ķiploku, zaļumus, 0,5 tējk. sāls (vai pēc garšas) un pipari pēc garšas. Stingri sasiet paketi, pēc tam стирающими kustībām sarīvē vai sablenderē tās saturu.

Cepešpanna, apslaka ar ūdeni, gulēja pergamenta. Nesajaucot, gulēja uz cepešpannas dārzeņi, cenšas novietot pēc iespējas vienmērīgi. Nogrieztu pie paketes ar uzpildi stūrītis, apslaka ar dārzeņiem, izplatīt uzpildi ar otiņas. Ievietot panna ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas samazina temperatūru līdz 180 °C. Gatavot 20 min.

Tikmēr lielā sautējamā traukā uzkarsē tomāti ar kečupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad dārzeņi sagatavojas, dabūt tos no cepeškrāsns, uzmanīgi pārlikt katliņā ar tomātu masu. Samaisa. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai,
noņemt no uguns, pievienot garšvielas pēc garšas. Atstāj zem vāka 5 min.

Pušķītis pētersīļu likts uz griešana kuģa, rupji sadrupina lapas
nazi (kāti nav nepieciešams). Salikt ratatouille pa šķīvjiem, apkaisa ar pētersīļiem, apslaka ar ķirbju eļļu. Pasniegt ar baltu kraukšķīgu maizi.