SASTĀVDAĻAS
- olu – 4-5 gab.
- sāls
- milti – 500 g
- eļļa cepšanai, pētersīļu zaļumi dekorēšanai
- sviests – 125 g
Lai pildījuma:
- rīvētu šveices siers – 100 g
- sīpoli liels – 1 gab.
- krējums – 2 ēd. k.
- sāls – pēc garšas
- kartupeļi – 750 g
- augu eļļa – 1 ēdam. k.
SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE
Solis 1
Kartupeļus notīrīt un vāra verdošā sālītā ūdenī līdz gatavībai. Ūdeni nolej.
Solis 2
Kartupeļus sagrieziet kubiciņos pāris, slēdzot katlam vāku, tad stampu samīca biezenī.
Solis 3
Sīpolus attīrīt, sasmalcināt un apcept uzsildītajā eļļā, 6 min. Pievienot biezeni, sīpolu kopā ar sviestu, rīvētu sieru, skābo krējumu, sāli un piparus. Samaisa.
Solis 4
Miltus izsijāt ar šķipsniņu sāls. Pievieno sviestu, olas un mīcīt mīklu. Вымешивать ne mazāk kā 10 min. Sadala mīklu 2 daļās un izrullējiet katru plānāks slānis.
Salikt vienā rezervju pa 1 tējk. pildījuma attālumā 2, skatiet Pārklāj ar otro pusdzīvi.
Solis 5
Sagriež mīklu kvadrātos, kuru lielums ir apmēram 4 x 4 skatiet Piespiest novada туртонов ar slapjām rokām.
Solis 6
Pannā раскалить eļļa. Porcijas izlikt туртоны un gatavot pēc 6 min. katru. Izlikt uz papīra dvieļiem, lai stikls lieko eļļu.
Saimniece piezīme
Туртоны – iecienītāko ēdienu iedzīvotāju Augšējās Provansas. To pasniedz uzkodas vai kā papildus galvenajam ēdienam. Un bieži tās ir vienkārši перекусывают, uzdzerot pīrāgu sarkano vīnu. Pildījuma pie туртонов var būt dažādi – spinātu, garšaugu, ķirbjiem, gaļu. Ir arī saldo versiju – ēdienus туртоны ar plūmēm, āboliem, ievārījumu.
