Salāti ar mēli un tapenādi

SASTĀVDAĻAS

• attēls balts garengraudu – 0,5 ēdamk.
• mazs liellopu mēli – 1 gab.
• tomātu – 2 gab.
• burkāni – 1 gab.
• salāti lapu – 2 кочана
• avokado – 1 gab.
• sīpols – 1 gab
• sāls
• olīves dekorēšanai – 2 saujas

Lai топенада:

• melnās olīvas bez kauliņiem – 350 g
• ķiploki – 2 daiviņas
• tumšais rums vai liķieris (Куантро) – 1 ēd. k.
• kaperi – 1 ēd. k.
• olīveļļa – 150 ml

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Solis 1

Sīpolus un burkānus notīrīt. Valoda nomazgāt, ielikt kastrolī ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt putas, pievienot burkānus, sīpolu un vāra 2-2,5 h 20 min. pirms vārīšanas beigām pievieno sāli.

Solis 2

Pagatavot tapenade. Ķiplokus attīrīt. Sablenderē olīvas, ķiploku un kaperus. Neizslēdzot motoru, plānā strūklā ielej olīveļļu un rumu. Pārlikt bļodā, apklāj un nolikt ledusskapī.

Solis 3

Rīsus noskalo, liek katliņā, pielej 1 glāzi auksta ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt uguni, pievieno šķipsniņu sāls un vāra zem vāka, līdz gatavs.

Solis 4

Gatavu valodu novietot zem auksta ūdens strūklas un, sākot ar resno beigām, noņemt ādu. Ļauj pilnībā atdzist, tad sagriež kubiņos.

Solis 5

Zaļie salāti noskalot, apkaltēt un smalki sagriež. Tomātus sagriež kubiņos. Avokado nomizot, izņemt kauliņus, mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Solis 6

Augstās glāzes salikt ar kārtām salātu lapas, rīsi, tomāti, avokado un valoda. Virsū liek 1-2 ēd. k. тапенада.