Cūkgaļas ribiņas провански

SASTĀVDAĻAS

• sāls, svaigi malti melnie pipari – pēc garšas
• zariņi тархуна – 3-4 gab.
• tomāti сливка – 500 g
• olīveļļa – 100 ml
• cūkgaļas ribiņas – 800 g
• saspiest ķiplokus – 6 zobiem
• zariņi rozmarīna – 2 gab.

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Solis 1

Ķiplokus attīrīt un sagriezt lielos gabalos. Ābolus nomazgāt, nosusināt, noņemt lapas no zara. Ievietot ķiploku, rozmarīna lapiņas, 0,5 tējk. sāls un 1 tējk. maltu piparu blenderī. Sakuļ līdz viendabīgas masas. Turpinot putot, ielej olīveļļu.

Solis 2

Ribas nomazgāt, ielikt bļodā, pārlej ar sagatavoto marinādi. Rūpīgi samaisiet, apsedziet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Solis 3

Nākamajā dienā tomātus nomazgā, sagriež katru uz pusēm. Sasmalcināto estragonu nomazgāt, nosusināt.

Solis 4

Gaļu izņemiet no marinādes. Sakarsē lielu pannu un uz lielas uguns apcep ribas, pēc 5 min. no katras puses. Pārlikt uz šķīvja, pārklāj ar lapu foliju un atstāj uz 10 min.

Solis 5

Pievienot pannu, kur жарились ribiņas, 2 ēd. k. marinādi un cep tomātus, laiku pa laikam apmaisot, 5 min. pievieno Sāli, piparus. Zariņi тархуна likt uz помидорам, samaisa un vāra 2 min.

Solis 6

Atpakaļ uz pannas gaļu, samaisīt, uzsildīt, 2 min. Pārlikt uz сервировочное šķīvja un pasniegt pie galda.