SASTĀVDAĻAS
- attēls balts garengraudu – 0,5 ēdamk.
- mazs liellopu mēli – 1 gab.
- tomātu – 2 gab.
- burkāni – 1 gab.
- salāti lapu – 2 кочана
- avokado – 1 gab.
- sīpols – 1 gab
- sāls
- olīves dekorēšanai – 2 saujas
Lai топенада:
- melnās olīvas bez kauliņiem – 350 g
- ķiploki – 2 daiviņas
- tumšais rums vai liķieris (Куантро) – 1 ēd. k.
- kaperi – 1 ēd. k.
- olīveļļa – 150 ml
SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE
Solis 1
Sīpolus un burkānus notīrīt. Valoda nomazgāt, ielikt kastrolī ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt putas, pievienot burkānus, sīpolu un vāra 2-2,5 h 20 min. pirms vārīšanas beigām pievieno sāli.
Solis 2
Pagatavot tapenade. Ķiplokus attīrīt. Sablenderē olīvas, ķiploku un kaperus. Neizslēdzot motoru, plānā strūklā ielej olīveļļu un rumu. Pārlikt bļodā, apklāj un nolikt ledusskapī.
Solis 3
Rīsus noskalo, liek katliņā, pielej 1 glāzi auksta ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt uguni, pievieno šķipsniņu sāls un vāra zem vāka, līdz gatavs.
Solis 4
Gatavu valodu novietot zem auksta ūdens strūklas un, sākot ar resno beigām, noņemt ādu. Ļauj pilnībā atdzist, tad sagriež kubiņos.
Solis 5
Zaļie salāti noskalot, apkaltēt un smalki sagriež. Tomātus sagriež kubiņos. Avokado nomizot, izņemt kauliņus, mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
Solis 6
Augstās glāzes salikt ar kārtām salātu lapas, rīsi, tomāti, avokado un valoda. Virsū liek 1-2 ēd. k. тапенада.