Tuncis ar svaigiem garšaugiem un salāti no pupiņām

SASTĀVDAĻAS

• laims – 2 gab.
• olīveļļa “extra вирджин” – 100 ml
• fenhelis – 1 tējk. sasmalcinātu zaļumu
• pētersīļi svaigi šķēlēs – 1 tējk. sasmalcinātu zaļumu
• koriandrs – 1 tējk. sasmalcinātu zaļumu
• tunča steiks – 4 steiks svars 140 g

Salātu

• pipari, balts
• ķiploku sasmalcina – 20 g
• olīveļļa – 50 ml
• sāls
• cukurs
• pupiņas ir zaļā – 450 g
• pupiņas konservētas sarkanās – 250 g
• etiķis, vīna sarkana – 20 ml
• puravu sasmalcina (tikai baltā daļa) – 50 g

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Pludiņa izdzēst miziņu ar laima, izspiest no tā sulu. Pievienot olīveļļa, dilles, кинзу un pētersīļus (pēc щепотке katra veida zaļumi atstāt, lai pasniegšanai uz galda). Samarinēt steiku ar iegūto maisījumu un ievieto ledusskapī uz 2 tējk.

Konservētu pupiņu noskalo ar aukstu ūdeni, noliet ūdeni un cukuru, samaisa ar pārējām sastāvdaļām, salāti, pievienot sāli, cukuru un balto piparu.

Uzkarsē pannu-grils, liekot tunča steiku un gatavot to uz lielas uguns, 3 min. un pēc Tam samazināt uguni līdz vidējam un cep steikus no otras puses, 2 min. (gaļa būtu palikt iekšā nedaudz rozā).

Sadalīt pa šķīvjiem, pievienot sāli, piparus, pārkaisa ar zaļumiem. Pasniegt ar salātiem no pupiņām.