Ratatouille

СОСТОЈКИ

• маслинки – 10 парчиња (seedless)
• патлиџани – 3 Еез
• zucchini – 3 Еез
• црвено бел пипер – 2 Компјутери
• Василиј, целер, магдонос – 1 sprig
• сол
• растително масло

За сос:

• кромид – 1 парче
• домати – 500 g
• каранфилче – 1 Пупка
• растително масло – 50 ml
• лук – 1 карамфил
• вински оцет – 2 tsp

ЧЕКОР-ПО-ЧЕКОР РЕЦЕПТ

Чекор 1

Патлиџани и zucchini се сече на коцки од страна 1 см, се шири во различни чаши. Патлиџани посипете со сол, оставете го 10 минути, а потоа исплакнете со топла вода и да се исуши. Пиперките се сече на исти коцки. Маслинки мелење.

Чекор 2

На домати да се направи cruciform инцизија, да се стави еден во врела вода за 30 секунди. потоа префрлете да се излади и отстранете ја кожата. Намалување секој плод на половина и извадете го семето. Пулпата фино исецка.

Чекор 3

Кромид и лук се исецка, пржете во врело масло, 10 минути.

Чекор 4

Додадете домати и каранфилче и донесе на зоврие. Се готви на ниска топлина за 30 минути се Прелива во оцет, отстрани од топлина и се остава под капакот.

Чекор 5

Се загрее во тавата 2 tbsp масло и пржете eggplants, 4 мин. за да Помине на лизгање. Во истата тава, додавање на малку масло, срј zucchini за 2 минути, и ставете ја на салфетки. Тогаш срј пиперки за 2 минути, и, исто така, се стави на салфетки.

Чекор 6

Место сите зеленчук печено во saucepan, додадете исецкани зелените и маслинки. Истурете сос од домати, се промешува и топлина на средна топлина до саканата температура. Ако е потребно, додадете сол и бибер.