Kabeljauw in Marseille

INGREDIËNTEN

• Laurierblad – 1 PC.
• gezouten kabeljauw – 500 g
• knoflook – 3 teentjes
• olijfolie – 2 eetlepels
• grote aardappelen – 2 Stuks.
• ui groot – 1 EA.
• melk – 250 ml
• boter voor de indiening
• tijm – 1 takje
• crème vetgehalte van 9% – 200 ml
• peper – naar smaak

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

De dag voordat leg de kabeljauw in een grote kom met koud water. Vertrekken voor een dag het water een paar keer te veranderen.

Stap 2

De volgende dag, meng in een pan de melk met 1 Kopje water te geven, cod. Voeg het laurierblad en de tijm en breng aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.

Stap 3

Schil de aardappelen, snijd ze in willekeurige stukken en kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Afvoer van het water, aardappel puree in een puree, het toevoegen van de room.

Stap 4

Uien en knoflook pellen, hakken en mengen met olijfolie. Voeg toe aan aardappelpuree, meng goed.

Stap 5

Kabeljauw uit elkaar te halen en in stukjes snijden, het verwijderen van de huid en de botten. Voeg toe aan aardappelpuree, roer voorzichtig. Kruid met gemalen zwarte peper en evt. zout.

Stap 6

Gebruik twee eetlepels om een puree grote knoedels. Leg op een schaal en giet de hete boter.

Door de manier

Wist U dat…

Parmalat CHEF cream opgesteld door een speciaal recept van het bedrijf “Parmalat” van natuurlijke koemelk, hebben een uitstekende smaak en voedingswaarde eigenschappen, bevat geen conserveringsmiddelen. Gebruikt en geliefd door professionele koks dankzij hun stabiliteit en een hoge kwaliteit. Ideaal voor degenen die willen om te koken thuis als in het restaurant!