Ratatuj na grilla

Odkąd na ekranach pojawił się animowany “Ratatuj”, lud dowiedział się,
jak wygląda to danie w wykonaniu utalentowanego restauracyjnej kuchni. Gdyby chłopcy z szczurem w pokrywie (czy raczej u szczurów z chłopców pod osłoną) był w dyspozycji grill z węglach, jest możliwe, że chciał by poeksperymentować i przygotować warzywa do рататуя na węglu.

SKŁADNIKI

• ser parmezan tarty do podajnika – 300 g
• pomidory dojrzałe średnie – 2 szt.
• papryka czerwona słodka – 2 szt.
• bakłażan średnie – 2 szt.
• cebula słodka – 2 średnie cebule
• oliwa z oliwek “extra virgin” – 100 ml
• sól – do smaku
• pieprz czarny mielony – do smaku
• cukinia duży – 1 szt.
• suche прованские zioła – do smaku
• cytryna, tylko sok – 0,5 płodu
• czosnek – 3 ząbki
• pietruszka – mały pęczek

KROK PO KROKU PRZEPIS

Krok 1

Pokroić pomidory na ćwiartki, papryki oczyścić i pokroić w paseczki. Bakłażan i cukinię pokroić kubki, cebula – grubymi pierścieniami, czosnek – cienkimi płytkami.

Krok 2

Włóż warzywa do dużej miski, posypać прованскими ziołami, zalać oliwą z oliwek i dobrze wymieszać. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-60 min

Krok 3

Gotować na silnym ogniu w odpowiednio przystosowanym do grillowania woku lub w zainstalowanym na kratce palecie do czasu, aż warzywa będą miękkie. To trwa zwykle około 15 min.

Krok 4

Ułożyć smażone warzywa do miski, doprawić solą, pieprzem, polać oliwą z oliwek, sokiem z połowy cytryny, posypać posiekaną natką, posypać tartym parmezanem i podawać.

Przy okazji

Przygotowane do smażenia bakłażana, papryki i cukinii, przed tym jak marynować w oleju, można namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie – wtedy na pewno nie пересохнут i pozostaną soczyste.