Odkąd na ekranach pojawił się animowany “Ratatuj”, lud dowiedział się,
jak wygląda to danie w wykonaniu utalentowanego restauracyjnej kuchni. Gdyby chłopcy z szczurem w pokrywie (czy raczej u szczurów z chłopców pod osłoną) był w dyspozycji grill z węglach, jest możliwe, że chciał by poeksperymentować i przygotować warzywa do рататуя na węglu.
SKŁADNIKI
- ser parmezan tarty do podajnika – 300 g
- pomidory dojrzałe średnie – 2 szt.
- papryka czerwona słodka – 2 szt.
- bakłażan średnie – 2 szt.
- cebula słodka – 2 średnie cebule
- oliwa z oliwek “extra virgin” – 100 ml
- sól – do smaku
- pieprz czarny mielony – do smaku
- cukinia duży – 1 szt.
- suche прованские zioła – do smaku
- cytryna, tylko sok – 0,5 płodu
- czosnek – 3 ząbki
- pietruszka – mały pęczek
KROK PO KROKU PRZEPIS
Krok 1
Pokroić pomidory na ćwiartki, papryki oczyścić i pokroić w paseczki. Bakłażan i cukinię pokroić kubki, cebula – grubymi pierścieniami, czosnek – cienkimi płytkami.
Krok 2
Włóż warzywa do dużej miski, posypać прованскими ziołami, zalać oliwą z oliwek i dobrze wymieszać. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-60 min
Krok 3
Gotować na silnym ogniu w odpowiednio przystosowanym do grillowania woku lub w zainstalowanym na kratce palecie do czasu, aż warzywa będą miękkie. To trwa zwykle około 15 min.
Krok 4
Ułożyć smażone warzywa do miski, doprawić solą, pieprzem, polać oliwą z oliwek, sokiem z połowy cytryny, posypać posiekaną natką, posypać tartym parmezanem i podawać.
Przy okazji
Przygotowane do smażenia bakłażana, papryki i cukinii, przed tym jak marynować w oleju, można namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie – wtedy na pewno nie пересохнут i pozostaną soczyste.
