Ratatouille

SESTAVINE

• oljke – 10 kosov (brez semen)
• jajčevec – 3 Kos
• bučke – 3 Kos
• rdeča paprika – 2 Kos
• Bazilika, zelena, peteršilj – 1 sprig
• sol
• rastlinsko olje

Za omako:

• čebula – 1 kos
• paradižnik – 500 g
• strokov – 1 Bud
• rastlinsko olje – 50 ml
• česen – 1 strok
• vinski kis – 2 tsp

KORAK-PO-KORAK RECEPT

Korak 1

Jajčevce in bučke narežemo na kocke strani 1 cm, ki se širijo v različne sklede. Jajčevec potresemo s soljo, pustite 10 minut, nato sperite s toplo vodo in suho. Paprike narežemo na enake kockice. Oljke zmeljemo.

Korak 2

Na paradižnik, da bi križna zareza, položiti v vrelo vodo za 30 sekund. nato jih prenesite, da se ohladi in odstranite kožo. Cut vsak sadje na pol in odstranite semena. Celuloze drobno sesekljamo.

Korak 3

Čebulo in česen sesekljamo, prepražimo na vročem olju, 10 minut.

Korak 4

Dodaj paradižnik in klinčki in vse skupaj dobro prevremo. Kuhamo na majhnem ognju 30 minut, Prelijemo v kisu, odstranite z ognja in pustite pod pokrovom.

Korak 5

Toploto v ponvi 2 jedilni žlici olja in prepražimo eggplants, 4 min. prehod na poteg. V isti ponvi, dodajte malo olja prepražimo bučke za 2 minuti, in kraj, v plenice. Nato prepražimo papriko, 2 minut, in tudi dal na plenice.

Korak 6

Vse pečeno zelenjavo v ponev, dodajte sesekljan zelenice in olive. Zalijemo z paradižnikovo omako, premešamo in toplote na srednje močnem ognju, dokler se želeni temperaturi. Če je potrebno, dodajte sol in poper.