Pissaladiere, Provencal byrek me qepë

PËRBËRËSIT

Për mbushje:

• leek – 0.5 kg
• qepë – 0.5 kg
• vaj vegjetal – 4 tbsp
• ullinjve zi përballë – 18-20 copa
• trumzë – 2-3 saj
• tul libovolnou peshku – 160 g
• domate – 2 Pc.

Për brumë:

• maja e thatë – 1 lugë
• vaj vegjetal – 1 tbsp
• ujë të ngrohtë – 150 ml
• miell – 200 g
• kripë

HAP-PAS-HAPI RECETË

Hapi 1

Analizoj në një tas miellin me kripe, shtoni maja. Një i hollë stream hedh në ujë, pastaj të naftës. Gatuaj brumë për 5 minuta të Mbuluar me kapem film dhe të lënë të rritet në 1 orë

Hapi 2

Peel qepë, leek, shpëlarje tërësisht. Pres me qepë dhe pjesën e bardhë të leek hollë gjysmë-unaza. Në një pjesë të madhe të ngrohjes, nxehtësia e naftës, vendos qepë dhe kuzhinier për 10 minuta, nxitje herë pas here. Shtoni preshi dhe kuzhinier një tjetër 3 minuta.

Hapi 3

Trumzë të larë, e thatë dhe të pres. Djegur e domate me ujë të valë, hiqni lëkurat. E tul të imët pres.

Hapi 4

Të shtoni trumzë dhe domate të qepë, sezonin me kripë dhe piper për shije. Mix mirë. Ziej perimet, e mbuluar për 45 min. Për 10 min. para përfundimit të hequr kapakun. Hiq nga të nxehtit dhe të lejojë të freskët në temperaturën e dhomës.

Hapi 5

Peshku hequr kokat e bishtit dhe guxim. Ndajeni secilin peshk në 2 shtizat, të hequr kurrizore e kockave të mëdha dhe me brinjën e kockave.

Hapi 6

Ngroh paraprakisht furrë në 200°C. yndyrat Pjekje fletë me vaj. Roll brumë në një shtresë e hollë, është përhapur në një fletë pjekje, për të bërë bumpers. Hedhim brumin mbi qepë përzierje në një madje edhe shtresa. Në krye të mbushjes, të vënë mish i pjekur në skarë peshku, të prerë në shirita të hollë.
Në qendër të çdo diamant vënë ulliri. Piqni për 30 min.