PËRBËRËSIT
- ullinjtë – 10 copa (pafarë)
- patëllxhan – 3 Cope
- kungull i njomë – 3 Cope
- kuq bell piper – 2 Cope
- Vasili, selino, majdanoz – 1 çunak
- kripë
- vaj vegjetal
Për salcë:
- qepë – 1 copë
- domate – 500 g
- karafil – 1 Bud
- vaj vegjetal – 50 ml
- hudhër – 1 karafil
- verë e uthull – 2 lugë
HAP-PAS-HAPI RECETË
Hapi 1
Patëllxhan dhe kungull i njomë i prerë në kube anën 1 cm, është përhapur në pjata të ndryshme. Patëllxhan spërkat me kripë, të lënë për 10 minuta, pastaj pije me ujë të ngrohtë dhe të thatë. Speca të prera në të njëjtën kube. Ullinjtë e bluaj.
Hapi 2
Në domate për të bërë një cruciform prerje, për të vënë një në ujë të vluar për 30 sekonda. pastaj transferimit të ftohtë dhe për të hequr lëkurën. Prerë çdo pemë në gjysmë dhe për të hequr fara. E tul të imët pres.
Hapi 3
Qepë dhe hudhra të pres, të skuqura në vaj të nxehtë, 10 minuta.
Hapi 4
Shtoni domatet dhe karafil dhe të sjellë një çiban. Kuzhinier për ngrohje të ulët për 30 minuta, Derdh në uthull, hiqni nga të nxehtit dhe të lënë nën kapak.
Hapi 5
Ngrohjes në një tigan 2 tbsp naftës dhe të skuqura eggplants, 4 min. për të Kaluar në shpullë. Në të njëjtin tigan, shtoni pak vaj, të rfj-së, e kungull i njomë për 2 minuta, dhe vendin në napkins. Pastaj të skuqura speca për 2 minuta, dhe gjithashtu të vënë në napkins.
Hapi 6
Vend të të gjithë të pjekur me perime në një tigan, shtoni copëtuar, të gjelbrit dhe të ullinjve. Hidh salcë domate, trazim dhe ngrohjes në ngrohjes mesme deri në temperaturën e dëshiruar. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper.
