Torsk i Marseille

INGREDIENSER

• Lagerblad – 1 st.
• salt torsk 500 g
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• olivolja – 2 msk
• stora potatisar – 2 St.
• lök stora – 1 EA.
• mjölk – 250 ml
• smör för inlämning
• timjan – 1 kvist
• grädde fetthalt 9% – 200 ml
• peppar – smak

STEG-FÖR-STEG-RECEPT

Steg 1

Dagen innan lägg torsken i en stor skål med kallt vatten. Lämna för en dag, vatten några gånger för att ändra.

Steg 2

Nästa dag, blanda i en kastrull med mjölk med 1 Dl vatten att passera det torsk. Tillsätt lagerblad och timjan, koka upp och genast bort från värmen.

Steg 3

Skala potatisen, skär i godtycklig bitar och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Dränera vatten, potatis mosa till en puré, lägga på grädde.

Steg 4

Lök och vitlök skala, hacka och blanda med olivolja. Lägg till potatismos, blanda väl.

Steg 5

Torsk att ta isär i små bitar, ta bort skinn och ben. Lägg till potatismos, rör om försiktigt. Smaka av med svartpeppar och om det behövs salt.

Steg 6

Med hjälp av två matskedar för att bilda en puré stora dumplings. Lägg på en tallrik och häll den varma smöret.

Förresten

Visste Du att…

Parmalat KOCK grädde som utarbetats av en speciell recept för företaget “Parmalat” från naturlig komjölk, har utmärkt smak och näringsvärde, inte innehåller konserveringsmedel. Används och älskat av professionella kockar tack vare sin stabilitet och hög kvalitet. Perfekt för dem som vill laga mat hemma som på restaurang!