Нисуазский рататуи

СЪСТАВКИ

• домати среден размер – 1 кг
• зелени чушки – 3 бр.
• тиквички – 2 бр.
• патладжани – 2 бр.
• крушки – 2 бр.
• чесън – 3 скилидки
• дафинов лист – 1 бр.
• зехтин – 150 мл
• щипка захар
• сол

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

Домати, чушки, тиквички и патладжани, измийте. Лукът и чесънът се почиства. Чушки, нарязани на половина, премахване на преградни стени и семена. Месото се нарязва на полухалките ширина 1 виж Тиквички и патладжан се режат на 4 надлъжна част, след това се нарязва на сектори. Накълцайте лука и чесъна.

Стъпка 2

На доматите се направи отгоре кръстовидни разрези, пуснете ги за 1 мин. във вряща вода, след това изплакнете със студена вода и обелете. Плодовото месо на много ситно нарязани.

Стъпка 3

В голям готвене загрейте масло. Се запържва, като се разбърква, патладжан, на 5 минути с решетъчна лъжица сложете в купа.

Стъпка 4

В същото готвене пържени тиквички, 4 мин. за да премине към др.

Стъпка 5

В същия готвене пържени чушки, лук и чесън, 5 мин. Добавете доматите, разбърква се и се готви на умерен огън, като от време на време се разбърква, на 10 мин.

Стъпка 6

Да се върне в тиган патладжани и тиквички. Подправя се със захар, сол и черен пипер. Сложи дафинов лист и се готви под капак на слаб огън в продължение на 1 чаена Сервирайте топла или студена.