Bacallà a Marsella

INGREDIENTS

• Fulla de llorer – 1 PC.
• bacallà – 500 g
• all – 3 grans d’
• oli d’oliva – 2 cullerades
• gran patates – 2 PCs.
• ceba gran – 1 EA.
• de llet, 250 ml
• mantega per a la presentació
• farigola – 1 ramet
• crema de greix contingut del 9% – 200 ml
• pebre al gust

PAS A PAS DE LA RECEPTA

Pas 1

El dia abans posem el bacallà en un bol gran amb aigua freda. Deixar per a un dia, l’aigua un parell de vegades a canvi.

Pas 2

Al dia següent, barreja en un cassó la llet amb 1 Tassa d’aigua per a passar-lo de bacallà. Afegir la fulla de llorer i la farigola, portar a ebullició i retirar immediatament del foc.

Pas 3

Pelar les patates, tallar en arbitràries peces i bullir en abundant aigua salada fins a concurs. Escórrer l’aigua, puré de patata en un puré, afegir la crema.

Pas 4

Cebes i alls, pelar, tallar i barrejar amb l’oli d’oliva. Afegir al puré de patates, barrejar bé.

Pas 5

Bacallà a desmuntar-la a trossos petits, traient la pell i els ossos. Afegir al puré de patates, s’agita suaument. Assaoneu amb pebre negre i si cal de sal.

Pas 6

Amb dues cullerades per formar un puré grans boles de massa bullida. Posar en un plat i tirem la mantega calenta.

Per la manera

Sabies que…

Parmalat XEF crema preparat una recepta especial de l’empresa “Parmalat” naturals de la vaca de llet, té excel · lent sabor i propietats nutricionals, no contenen conservants. Utilitzar i estimat pels cuiners professionals gràcies a la seva estabilitat i d’alta qualitat. Ideal per a aquells que volen cuinar a casa com al restaurant!