Xai amb fonoll

INGREDIENTS

escalunyes – 2 cebes
de curri en pols – 1 culleradeta de
sal
carbassó – 0,5 Pc.
filet de xai – 500 g
Alfàbrega fresca picada – 2 branquetes
oli d’oliva – 2 cullerades
all – 3 grans d’
fresc de julivert picat – 2 branquetes
fonoll – 1 bombeta

PAS A PAS DE LA RECEPTA

Pas 1

Carn a vèncer fora i tallar en trossos grans. Pela l’all, la lliura. Picar el julivert. Barreja la carn amb els alls, el julivert i la mantega, a la lleugera, s’assaona amb sal i pebre. Deixar durant 1 hora

Pas 2

El fonoll, el carbassó i la ceba tallada en cubs petits. Alfàbrega desmuntar
a les fulles. A posposar 3-4 fulles, i la resta tallada a trossos petits, afegir les verdures juntament amb el curri en pols, barrejar bé.

Pas 3

Agitar la carn de l’adob i fregir amb diferits Alfàbrega,
2 min. a cada costat. Per canviar en un plat, tapar i deixar en un lloc càlid. En la mateixa paella saltejar les verdures durant 7 minuts Aplicar a la carn.

admin