Hurtig Ratatouille af brændt vinter grøntsager og aubergine

INGREDIENSER

mellemstore gulerødder – 4 Stk.
sort peber – smag
en blanding af tør Provencalske urter – 1 tsk
frisk hakket persille – en lille flok
citron, saften kun – 1/2
mellemstor aubergine – 2 Stk.
god ketchup – 2 spsk
medium selleri root – 1 PC.
olivenolie 3 spsk
salt – smag
græskar frø olie til servering – valgfrit
hvid løg – 2 store løg
papirmasse af mosede tomater 1 dåse (400 g)
den store hvidløg – 1-2 fed

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Selleri skrælles, skæres i 4 stykker, og hvert stykke skæres i skiver tykkelse på 0,5 cm. skrab Gulerødderne, skær den i cirkler med en tykkelse på 0,5, se Løget skrælles, skæres i store fjer. Aubergine skæres stilken er fortsat, skræl, skåret i cirkler med en tykkelse på 0,5 cm. Skræl hvidløg, knus hvidløg tryk på.

Forvarm ovnen til højeste temperatur. Tag en lille plastpose, hæld i den olivenolie, presse saften af en halv citron, tilsæt hvidløg, herbes de Provence, 0,5 tsk salt (eller efter smag) og peber efter smag. Fast binde pakke, så motion udvisker at male dens indhold.

Placer bageplade drysset med vand, dækket med pergament. Uden at blande, plads i gryden grøntsager, forsøger at placere dem nøjagtigt. Skær pakke med dressing område, drys grøntsager, spred fyldet med en pensel. Placer bageplade med grøntsager i ovnen, temperaturen til 180 °C. Kog i 20 min.

I mellemtiden, i en stor gryde varme tomater og ketchup til at koge. Når grøntsagerne er klar, få dem ud af ovnen, overføres forsigtigt til stegepande med tomat masse. Bland godt. Igen bring i kog,
fjern fra varmen, smag til. Lad låg på i 5 min.