Ratatouille på BBQ

Siden denne tid, det var den tegneserie, “Ratatouille”, folk fandt ud af,
ligner denne parabol er af den talentfulde restaurant kokke. Hvis den unge mand med den rotte i en hat (eller, rettere, rotte med drenge under kølerhjelmen) var i fyrfad med gløder, det er muligt, at han ønskede at eksperimentere og tilberede grøntsager for Ratatouille på kul.

INGREDIENSER

• Parmesan ost, revet til servering – 300 g
• modne mellemstore tomater – 2 Stk.
• rød peberfrugt – 2 Stk.
• mellemstor aubergine – 2 Stk.
• søde løg – 2 mellemstore løg
• olivenolie ekstra jomfru” – 100 ml
• salt – smag
• jorden sort peber – smag
• store squash – 1 PC.
• tør Provencalske urter – smag
• citron, kun saften – 0.5 frugt
• hvidløg – 3 fed
• persille – lille flok

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Trin 1

Skær tomaterne i kvarte, sød peber skræl og skær den i strimler. Aubergine og squash skæres i runder, løg – tykke ringe, hvidløg, i tynde skiver.

Trin 2

Læg grøntsagerne i en stor skål, drys med herbes de Provence, dryp med olivenolie og bland godt. Lad den stå ved stuetemperatur til 30-60 min.

Trin 3

Steges over stærk varme i en ombygget GRILL wok eller monteret på grill pande indtil da, indtil grøntsagerne er bløde. Det tager normalt omkring 15 min.

Trin 4

Put ristede grøntsager på et fad, tilsæt salt, peber, hæld olivenolie, saften af en halv citron, drys med hakkede grønne drys med revet Parmesan og tjene.

Af den måde,

Forberedt til stegning af auberginer, peberfrugt og courgetter før bejdsning i olie, kan lægges i blød i en halv time i koldt vand – så er de bare ikke vil tørre op og stadig saftigt.