Tomat suppe med krebs haler

INGREDIENSER

• tomat – 1 kg
• sorte oliven, udstenede – 8 Stk.
• vegetabilsk olie – 1 spsk
• rød vin eddike – 1 spsk
• løg large – 1 EA.
• oliven olie – 100 ml
• Basilikum – 2 kviste
• kræft i livmoderhalsen 12 Stk
• salt – smag
• agurk – 1 PC.

TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT

Trin 1

På den tomater for at gøre en kryds snit, lavere dem i 30 sekunder. i det kogende vand. Derefter skylles med koldt vand og fjern skrællen. Slibe i en blender, tomater og Basilikum. Fortsætte med at piske, tilsæt olivenolie, eddike, peber og salt. Sæt i køleskab.

Trin 2

Languster koge i kogende saltet vand, 4 minutter og lad den afkøle. Agurk og løg skæres i små tern, oliven – tynde cirkler.

Trin 3

Skær languster haler og fjerne dem fra skallen. Tilføj til suppe hakket agurk, løg og oliven, bland godt. Hæld suppen i skåle, sat i midten af kræft i livmoderhalsen. Serveres med lunt brød.