Ratatouille

SASTOJCI

• masline – 10 komada (bez koštice)
• patlidžan – 3 kom
• tikvice – 3 kom
• paprika crvena slatka – 2 kom
• bosiljak, celer, peršin – 1 веточке
• sol
• ulje biljno

Za umak:

• luk – 1 kom
• paradajz – 500 g
• karanfil – 1 pupoljak
• ulje biljno – 50 ml
• češnjak – 1 češanj
• ocat vinski – 2 tsp.

KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU

Korak 1

Patlidžan i tikvice izrezati na kockice sa strane 1 cm, proširila se na različitim мискам. Patlidžan присыпать solju, ostavite 10 minuta, zatim isperite toplom vodom i обсушить. Paprike narezati na isti na kockice. Masline nasjeckati.

Korak 2

Na rajčice napraviti križni rez, izostaviti jedan po jedan u kipuću vodu na 30 sec., zatim prebaciti u hladnu i skinite koru. Izrezati svaki plod na pola i izvadite sjemenke. Meso sitno nasjeckati.

Korak 3

Luk i češnjak nasjeckati, pržiti u разогретом ulju, 10 min.

Korak 4

Dodati rajčice i karanfili, dovesti do čir. Kuhati na blagoj vatri 30 min. Ulijte ocat, skinite s vatre i ostaviti pod poklopcem.

Korak 5

Zagrijte u tavi 2 žlice. l. ulje, pržite patlidžan, 4 min. Pomak na maramice. U istoj tavi, dodajući malo ulja, pržiti tikvice, 2 min., i pomak na maramice. Zatim pržiti paprike, 2 min., i također staviti na papirnate maramice.

Korak 6

Staviti sve pirjano povrće u tavu, dodati измельченную zelje i masline. Sipati umak od rajčice, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri do željene temperature. Po potrebi dodati sol i papar.