SASTOJCI
- masline – 10 komada (bez koštice)
- patlidžan – 3 kom
- tikvice – 3 kom
- paprika crvena slatka – 2 kom
- bosiljak, celer, peršin – 1 веточке
- sol
- ulje biljno
Za umak:
- luk – 1 kom
- paradajz – 500 g
- karanfil – 1 pupoljak
- ulje biljno – 50 ml
- češnjak – 1 češanj
- ocat vinski – 2 tsp.
KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU
Korak 1
Patlidžan i tikvice izrezati na kockice sa strane 1 cm, proširila se na različitim мискам. Patlidžan присыпать solju, ostavite 10 minuta, zatim isperite toplom vodom i обсушить. Paprike narezati na isti na kockice. Masline nasjeckati.
Korak 2
Na rajčice napraviti križni rez, izostaviti jedan po jedan u kipuću vodu na 30 sec., zatim prebaciti u hladnu i skinite koru. Izrezati svaki plod na pola i izvadite sjemenke. Meso sitno nasjeckati.
Korak 3
Luk i češnjak nasjeckati, pržiti u разогретом ulju, 10 min.
Korak 4
Dodati rajčice i karanfili, dovesti do čir. Kuhati na blagoj vatri 30 min. Ulijte ocat, skinite s vatre i ostaviti pod poklopcem.
Korak 5
Zagrijte u tavi 2 žlice. l. ulje, pržite patlidžan, 4 min. Pomak na maramice. U istoj tavi, dodajući malo ulja, pržiti tikvice, 2 min., i pomak na maramice. Zatim pržiti paprike, 2 min., i također staviti na papirnate maramice.
Korak 6
Staviti sve pirjano povrće u tavu, dodati измельченную zelje i masline. Sipati umak od rajčice, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri do željene temperature. Po potrebi dodati sol i papar.
