Писсаладьер, прованский սոխով կարկանդակ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Խորիզի համար:

• սոխ – 0,5 կգ
• գլուխ սոխ – 0,5 կգ
• կարագ բուսական – րդ հոդվածի 4-րդ լ.
• черые ձիթապտուղ առանց կորիզի – 18-20 հատ
• ուրց – 2-3 vetochki
• փափուկ слабовяленой ձուկ – 160 գ
• լոլիկ – 2 հատ

Փորձարկման համար:

• չոր խմորիչ – 1-ին մասի հատկանիշներով լ.
• կարագ ձեթ – 1 ճաշի գդալ
• տաք ջուր – 150 մլ
• ալյուր – 200 գ
• աղ

SINGLE ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍՈՎ COOKING

Քայլ 1

Մաղել մի բաժակ ալյուր աղ, ավելացնել խմորիչ. Նուրբ струйкой լցնել ջուրը, ապա յուղ. Вымешивать խմոր 5 րոպե Ընդգրկում է պարենային թաղանթով և թողնել բարձրանալ 1-ին մասի

Քայլ 2

Репчатый սոխը մաքրել, պրասներ ողողում մանրակրկիտ. Կտրել репчатый սոխ և սպիտակ մասը порея բարակ полукольцами. Մեծ թավայի տաքացնել յուղը, ռմբակոծել են репчатый սոխ և եփել 10 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով. Ավելացնել սոխ և եփել 3 րոպե:

Քայլ 3

Ուրց լվանում, обсушить եւ ծամել. Լոլիկ ошпарить հեղինակություն լյովիկի, հանել գնել այս կրեմ. Փափուկ նյութի մանր կտրել.

Քայլ 4

Ավելացնել ուրց ու լոլիկ է լուկա, посолить, поперчить ըստ ճաշակի: Խառնել. Կարելի է հանգցնել բանջարեղեն քողի տակ 45 րոպե: 10 րոպե հետո հանել կափարիչը. Հեռացնել ջերմության եւ թող հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում.

Քայլ 5

Ես ձուկ հեռացնել գլխի, tails եւ ներքին օրգանները. Բաժանել յուրաքանչյուր ձուկ է 2 ֆիլե, հանել хребтовую ոսկոր և խոշոր реберные ոսկորները.

Քայլ 6

Տաքացնել ջեռոցում ‘ 200°C. Противень յուղել նավթի. Գլորում է խմոր մեջ բարակ շերտ, վճարել է противень, ձեռքերով անել бортики. Դնում խմոր луковую խառնուրդ շերտով. Վերեւից լցոնում է դնում ճաղերի ձուկ, առատ թակած բարակ շերտերով.
Կենտրոն յուրաքանչյուր ромба դնում маслину. Թխել 30 րոպե: