Ratatouille sul barbecue

Da quando sugli schermi è apparso il cartone animato «Ratatouille», il popolo ha imparato
come si presenta questo piatto in versione talento della ristorazione un cuoco. Se il ragazzo con il topo in un bicchierino (o, piuttosto, di un topo con ragazzi sotto il cofano) è a disposizione un barbecue con carbone, è possibile che volesse sperimentare e cucinare le verdure per ratatouille alla brace.

INGREDIENTI

• formaggio parmigiano grattugiato per la presentazione – 300 g
• pomodori maturi medi – 2 pz
• pepe rosso dolce – 2 pz
• melanzane medie – 2 pz
• cipolla dolce – 2 cipolle medie
• l’olio d’oliva “extra vergine” – 100 ml
• sale – a piacere
• pepe nero macinato a piacere
• zucchine grande – 1 pz.
• secchi erbe aromatiche a piacere
• limone, solo il succo – 0,5 feto
• aglio – 3 spicchi d’
• prezzemolo – piccolo fascio

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Tagliate i pomodori a quarti, peperoni pulire e tagliare a striscioline. Le melanzane e le zucchine tagliate a cerchi, cipolla – spessi anelli, l’aglio – fette sottili.

Passo 2

Mettere le verdure in una grande ciotola, cospargere con le erbe provenzali, versare l’olio di oliva e mescolare bene. Lasciare a temperatura ambiente per 30-60 min

Passo 3

Arrostire sulla fiamma il calore in misura per barbecue wok o in conformità alla griglia padella fino a quando le verdure non saranno morbide. Questo richiede di solito circa 15 minuti

Passo 4

Mettete mescolare le verdure fritte su un piatto, condire con sale, pepe, versare l’olio di oliva, il succo di mezzo limone, cospargere le verdure tagliate, cospargere con parmigiano grattugiato e servire.

A proposito

Preparati per friggere le melanzane, i peperoni e zucchine, prima come marinare nell’olio, possono essere messi a bagno per mezz’ora in acqua fredda e poi non sono esattamente пересохнут e rimarranno croccanti.