INGREDIENTI
- uovo – 4-5 pezzi
- sale
- farina – 500 g
- olio per friggere
- burro – 125 g
Per il ripieno:
- grattugiate il formaggio svizzero – 100 g
- cipolla grande – 1 pezzo
- panna – 2 cucchiai. l.
- sale – a piacere
- patate – 750 g
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI
Passo 1
Sbucciare le patate e lessatele in acqua bollente salata fino a cottura. Scolare l’acqua.
Passo 2
Patate asciugare per un paio chiudendo la pentola con un coperchio, poi pestello per macinare in una purea.
Passo 3
Pulire la cipolla, tritare e soffriggere in abbondante olio, 6 minuti Aggiungere alla purea di cipolla con l’olio, il formaggio grattugiato, la panna acida, sale e pepe. Mescolare.
Passo 4
Setacciare la farina con un pizzico di sale. Aggiungere l’olio, le uova e impastare la pasta. Вымешивать non meno di 10 minuti Dividere l’impasto in 2 parti e stendete ogni in uno strato sottile.
Stendere su uno strato di 1 cucchiaino di ripieno ad una distanza di 2 cm, Coprire con il secondo quelli.
Passo 5
Tagliare la pasta in quadrati di circa 4 x 4 cm. Premere i bordi туртонов con le mani bagnate.
Passo 6
In una casseruola раскалить olio. Porzioni di diffondere туртоны e cuocere per 6 minuti ciascuno. Diffondere su asciugamani di carta, per il vetro l’olio in eccesso.
La padrona di casa in una nota
Туртоны – un piatto preferito degli abitanti dell’alta Provenza. Loro servita una merenda o come aggiunta al pasto principale. Ma più di loro solo per uno spuntino, bere crostata di vino rosso. Condimenti che туртонов possono essere diversi da spinaci, erbe aromatiche, zucca, carne. C’e dolce versione di questo piatto – туртоны con le prugne, mele, marmellata.
