INGREDIENTI
1. Растолките in un mortaio l’aglio con il sale, lo zafferano e il pepe di cayenna. Mescolare la pasta così ottenuta con i tuorli.
2. Sbattere con una frusta, a poco a poco aggiungere l’olio d’oliva (ogni 10 sec. per caffè in polvere con un cucchiaio di olio), fino a quando la salsa non si sarà addensata.
3. Controllare se manca di sale e pepe. Lasciate raffreddare la salsa.
La padrona di casa in una nota
A proposito
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