Tonno con erbe fresche e insalata di fagioli

INGREDIENTI

• lime – 2 pz
• l’olio d’oliva “extra vergine” – 100 ml
• finocchio – 1 cucchiaino tritata verde
• prezzemolo fresco a fette – 1 cucchiaino tritata verde
• coriandolo – 1 cucchiaino tritata verde
• bistecca di tonno – 4 bistecche di peso di 140 g

Per l’insalata

• pepe bianco
• l’aglio tritato – 20 g
• olio di oliva – 50 ml
• sale
• zucchero
• fagiolini – 450 g
• fagioli rossi in scatola – 250 g
• aceto di vino rosso – 20 ml
• il porro tritato (solo la parte bianca) – 50 g di

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Grattugia cancellare con la scorza di lime, spremere il succo di fuori di esso. Aggiungere l’olio d’oliva, finocchio, coriandolo e prezzemolo (per un pizzico di ogni tipo di vegetazione lasciare per la presentazione al tavolo). Marinare le bistecche nella miscela ottenuta e mettere in frigorifero per 2 ore.

In scatola fagioli sciacquare con acqua fredda, sedersi in uno scolapasta e asciugare, mescolare con gli altri ingredienti dell’insalata, condire con sale, zucchero e pepe bianco.

Scaldare la padella, alla griglia, mettere le bistecche di tonno e cuocere a fuoco alto, 3 minuti Quindi ridurre il fuoco a medio e fate soffriggere bistecche d’altra parte, a 2 minuti (la carne deve rimanere all’interno leggermente rosato).

Disporre nei piatti, condire con sale, pepe, cospargete con le erbe. Servire con insalata di fagioli.