Kartupeļu туртоны

SASTĀVDAĻAS

• olu – 4-5 gab.
• sāls
• milti – 500 g
• eļļa cepšanai, pētersīļu zaļumi dekorēšanai
• sviests – 125 g

Lai pildījuma:

• rīvētu šveices siers – 100 g
• sīpoli liels – 1 gab.
• krējums – 2 ēd. k.
• sāls – pēc garšas
• kartupeļi – 750 g
• augu eļļa – 1 ēdam. k.

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Solis 1

Kartupeļus notīrīt un vāra verdošā sālītā ūdenī līdz gatavībai. Ūdeni nolej.

Solis 2

Kartupeļus sagrieziet kubiciņos pāris, slēdzot katlam vāku, tad stampu samīca biezenī.

Solis 3

Sīpolus attīrīt, sasmalcināt un apcept uzsildītajā eļļā, 6 min. Pievienot biezeni, sīpolu kopā ar sviestu, rīvētu sieru, skābo krējumu, sāli un piparus. Samaisa.

Solis 4

Miltus izsijāt ar šķipsniņu sāls. Pievieno sviestu, olas un mīcīt mīklu. Вымешивать ne mazāk kā 10 min. Sadala mīklu 2 daļās un izrullējiet katru plānāks slānis.
Salikt vienā rezervju pa 1 tējk. pildījuma attālumā 2, skatiet Pārklāj ar otro pusdzīvi.

Solis 5

Sagriež mīklu kvadrātos, kuru lielums ir apmēram 4 x 4 skatiet Piespiest novada туртонов ar slapjām rokām.

Solis 6

Pannā раскалить eļļa. Porcijas izlikt туртоны un gatavot pēc 6 min. katru. Izlikt uz papīra dvieļiem, lai stikls lieko eļļu.

Saimniece piezīme
Туртоны – iecienītāko ēdienu iedzīvotāju Augšējās Provansas. To pasniedz uzkodas vai kā papildus galvenajam ēdienam. Un bieži tās ir vienkārši перекусывают, uzdzerot pīrāgu sarkano vīnu. Pildījuma pie туртонов var būt dažādi – spinātu, garšaugu, ķirbjiem, gaļu. Ir arī saldo versiju – ēdienus туртоны ar plūmēm, āboliem, ievārījumu.