Anchoïade kan geserveerd worden zowel koud als warm, met een assortiment van verse groenten, een goede gezonde en lichte snack. Of gebruik anchoage als een dressing voor een aardappel salades. In het Zuiden van Frankrijk anchoage heeft een provençaalse naam Poprad (pebrade).
INGREDIËNTEN
Stap 1
Smeer de vorm van olie en voeg de ongepelde knoflook en bak in een voorverwarmde 160 °C oven voor 20-30 minuten. Afkoelen, pel ze, prak in een puree.
Stap 2
Spoel de ansjovis in koud water, droog. Doe in een pan, voeg 3-4 eetlepels olijfolie en een paar maalt peper, kook op laag vuur tot de ansjovis op hun beurt weer tot een puree.
Stap 3
Voeg de ansjovis, knoflook puree, de resterende boter en een druppel wijn azijn, klop het door elkaar.
Sappige verdikte stengel venkel is een bolvormige, gekookt, gebakken, in soepen en stoofschotels. De bladeren…
Olie in de Provence, het provençaals beurre goede spreiding op warm brood, kruid ze met…
INGREDIËNTEN rijst witte langkorrelige rijst – 0.5 glas kleine rundertong – 1 PC. tomaat –…
INGREDIËNTEN 200 g bladerdeeg 2 Magret van eend Borsten 9 grote champignons 2 grote tomaten…
Dit gerecht is afkomstig uit de Provence, maar ook onze vakantie borrels het passend zou…
INGREDIËNTEN 1 kg rundvlees mes 500 g gerookte varkensvlees 100 gram vet 125 g varkensvlees…