Salat Nicoise med kylling

INGREDIENSER

• kylling fillet – 4 Stk.
• frosne grønne bønner – 250 g
• arugula – 70 gram
• sorte oliven, pitted – 50 g
• egg – 4 Stk.
• cherry tomater – 150 g

Til fyllet:

• olivenolje “extra virgin” – 0.3 Cup
• kornete sennep – 2 ts
• sitronsaft – 1 tbsp
• hvitløk – 2 fedd

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Kylling vask, satt i en kjele med vann og over høy varme kok opp. Fjern skum, reduser varmen, smak til med salt og kok til de er møre, 20 minutter. Fjern filet fra suppen, avkjøles, og deretter kuttet i biter 1,5 cm bredt

Trinn 2

Mens matlaging kylling, forbereder fyllet. Skrell og hakk hvitløk. Slå smør med sennep, hvitløk og sitronsaft. Sett til side.

Trinn 3

Kylling buljong igjen kok opp, legg bønnene og kok til det er mykt, 6-7 minutter Kast i en sil.

Trinn 4

Egg kokt “i posen”, 5 min. Skyll med kaldt vann, fjern skallet og skjær i to. Oliven skåret i skiver. Tomater og arugula, vask, tørk. Tomater kuttet i to.

Trinn 5

Sette rakett, bønner og tomater i en bolle, hell halvparten av fyllet og bland godt.

Trinn 6

Tilsett oliven, rør igjen. Ordne salat på tallerkener, topp lå kylling biter og egg. Hell den gjenværende dressing.