Salat med tungen og tapenade

INGREDIENSER

• rice hvit med lang korn, ris – 0.5 glass
• små biff tunge – 1 PC-en.
• tomat – 2 Stk.
• gulrot – 1 PC-en.
• salat – 2 hoder av kål
• avokado – 1 PC-en.
• løk – 1 stk.
• salt
• sort oliven til pynt – 2 handfuls

For tapenade:

• svarte oliven uten steiner 350 g
• hvitløk – 2 fedd
• mørk rom eller likør (Cointreau) 1 tbsp
• kapers – 1 tbsp
• olivenolje – 150 ml

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Løk og gulrøtter til rent. Språk vask, satt i en kjele med kaldt vann og ta med til å koke. Fjern skum, tilsett gulrøtter, løk og stek 2-2,5 t. 20 min. før slutten av matlaging, tilsett salt.

Trinn 2

For å forberede tapenade. Hvitløk ren. Grind i en blender oliven, hvitløk og kapers. Uten å slå av motoren, en tynn strøm hell i olivenolje og rum. Overføring til en bolle, dekk til og sett i kjøleskap.

Trinn 3

Vasker ris, sted i en kjele, hell 1 Kopp kaldt vann og ta med til å koke. Redusere varme, tilsett en klype salt og kok under lokk til de er møre.

Trinn 4

Klar språket til å sette under rennende kaldt vann, og med start fra den tykke enden, hud. La det avkjøles helt, kutt i terninger.

Trinn 5

Salat vask, tørk og tynt stykke. Tomater kuttet i terninger. Avokado skrell, fjern frø, kjøtt skåret i små terninger.

Trinn 6

Høy briller for å sette lag med salat, ris, tomater, avokado og språk. Legg 1-2 ss av tapenade.