Provence-stil lamm

INGREDIENSER

torrt rött vin 2 koppar
potatis – 4 St.
svarta oliver, urkärnade – 150 g
kvist rosmarin – 1 EA.
tomatpuré – 1 msk
paprika – 1 PC.
persilja – 3 kvistar
vegetabilisk olja – 2 msk
lammkotlett – 800 g
Lagerblad – 1 st.
strimlat skal av 1 apelsin
vitlök 2 klyftor
salt – smaka
lök stora – 1 EA.

STEG-FÖR-STEG-RECEPT

Steg 1

Tvätta köttet, skär i stora bitar, lägg i en skål och häll på rött vin. Tillsätt den smulade lagerblad, några blad rosmarin och lämna över natten.

Steg 2

Nästa dag, lök, vitlök och skala potatisen. Lök skuren i tjocka halv ringar, potatis – stora bitar, vitlök att krossa. Peppar skölj och grovhacka, ta bort kärnan.
Ta bort köttet från marinaden och obsesiva, fräs den i 1 msk av uppvärmd vegetabilisk olja, vänder ofta, 8 minuter spara Marinaden.

Читайте также: Blanca-stil med tapenade

Steg 3

Pass köttet i pannan. I pannan där köttet har fått fin färg, tillsätt resten av oljan och fräs lök, vitlök och peppar, 5 min. för att Lägga i grytan tillsammans med köttet.

Steg 4

Häll hälften av marinaden, tillsätt tomatpuré, rör om och koka på hög värme ca 5 min.
Häll den resterande marinaden, lägg i rosmarin blad och oliver. Minska värmen, löst täck med ett lock och låt sjuda i 1,5 timmar.

Steg 5

Lägg i potatisen och låt koka i ytterligare 20 min. att Ordna på ett svalt ställe och lämna förrän nästa dag. Nästa dag repetition, lägga apelsinskal och bladpersilja.

admin