INGREDIENSER
- torrt rött vin 2 koppar
- potatis – 4 St.
- svarta oliver, urkärnade – 150 g
- kvist rosmarin – 1 EA.
- tomatpuré – 1 msk
- paprika – 1 PC.
- persilja – 3 kvistar
- vegetabilisk olja – 2 msk
- lammkotlett – 800 g
- Lagerblad – 1 st.
- strimlat skal av 1 apelsin
- vitlök 2 klyftor
- salt – smaka
- lök stora – 1 EA.
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Steg 1
Tvätta köttet, skär i stora bitar, lägg i en skål och häll på rött vin. Tillsätt den smulade lagerblad, några blad rosmarin och lämna över natten.
Steg 2
Nästa dag, lök, vitlök och skala potatisen. Lök skuren i tjocka halv ringar, potatis – stora bitar, vitlök att krossa. Peppar skölj och grovhacka, ta bort kärnan.
Ta bort köttet från marinaden och obsesiva, fräs den i 1 msk av uppvärmd vegetabilisk olja, vänder ofta, 8 minuter spara Marinaden.
Steg 3
Pass köttet i pannan. I pannan där köttet har fått fin färg, tillsätt resten av oljan och fräs lök, vitlök och peppar, 5 min. för att Lägga i grytan tillsammans med köttet.
Steg 4
Häll hälften av marinaden, tillsätt tomatpuré, rör om och koka på hög värme ca 5 min.
Häll den resterande marinaden, lägg i rosmarin blad och oliver. Minska värmen, löst täck med ett lock och låt sjuda i 1,5 timmar.
Steg 5
Lägg i potatisen och låt koka i ytterligare 20 min. att Ordna på ett svalt ställe och lämna förrän nästa dag. Nästa dag repetition, lägga apelsinskal och bladpersilja.
