Агнешко по провански

СЪСТАВКИ

• червено сухо вино – 2 чаши
• картофи – 4 бр.
• маслини без костилка – 150 г
• клонче розмарин – 1 бр.
• паста домат – 1 супена лъжица. л.
• чушки – 1 бр.
• магданоз – 3 стръка
• растително масло – 2 супени лъжици. л.
• мач от филе – 800 гр
• дафинов лист – 1 бр.
• на ситно кора от 1 портокал
• чесън – 2 скилидки
• сол – на вкус
• лук-голям – 1 бр.

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

Месото се измива, нарязва на големи парчета, поставете в купа и залейте с червено вино. Добави раскрошенный дафинов лист, няколко листа розмарин и оставете за една нощ.

Стъпка 2

На следващия ден лук, чесън и обелете картофите. Лук, нарязани на половина пръстени дебели, картофи на големи парчета, чесънът смаже. Измийте чушки и едро нарязани, премахване на ядрото.
Извадете месото от маринатата и не обсушивая, се запържва в 1 супена лъжица. л. загрятата растително масло, често се обръща, 8 мин. Марината се запази.

Стъпка 3

Премести месото в тенджера. В тигана, където на скара месо, добавете останалото масло и се запържва лук, чесън, черен пипер, 5 мин. в тенджерата с месото.

Стъпка 4

Изсипва се половината от маринатата, добавя се доматеното пюре, разбърква се и се готви на силен огън за 5 минути
Изсипва се останалата марината, сложи листа от розмарин и маслини. Намаляване на огъня, плътно покрийте с капак и оставете да къкри 1,5 чаена

Стъпка 5

Добавете картофите и се готви още 20 минути да се Преместите на хладно място и се оставя до следващия ден. На следващия ден загрейте, като добави портокал жар и листа от магданоз.