Писсаладьер, провансалски лук пай

СЪСТАВКИ

За плънката:

праз-лук – 0,5 кг
лук – 0,5 кг
растително масло – 4 супени лъжици. л.
черые маслини, без костилки – 18-20 бр.
мащерка – 2-3 стръка
месото слабовяленой риба – 160 g
домати – 2 бр.

За тестото:

маята е суха – 1 чаена лъжичка.
растително масло – 1 супена лъжица. л.
топла вода – 150 мл
брашно – 200 г
сол

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

Пресейте в купа брашното със солта, добавете маята. На тънка струйка се налива вода, след това маслото. Сгънете тестото 5 минути Покрийте с фолио и се оставя да се изкачи 1 чаена

Стъпка 2

Почистени лук, праз изплакнете обилно. Нарежете лук и бялата част на праз на тънки полухалки. В голям тиган загрейте масло, сложете лук и се готви за 10 минути, като от време на време се разбърква. Добавете лук, праз и се готви още 3 минути

Стъпка 3

Мащерка, измийте, подсушете и нарежете. Доматите се попарена с вряла вода, отстранете кожата. Месото нарежете на ситно.

Стъпка 4

Добавете мащерка и домати с лук, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре. Варете зеленчуците под капак 45 мин. За 10 мин. преди края свалете капака. Отстранете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 5

Ние рибки премахване на главите, опашките и вътрешностите. Разделете всяка рибка на 2 филе, извадете хребтовую кост и големи реберные семките.

Стъпка 6

Загрейте фурната до 200°C. Тава, намазана с масло. Разточете тестото на тънък слой, поставете върху хартия за печене, с ръцете си да направят брони. Поставете върху тестото лук смес равномерно. Отгоре на плънката се сложи решетка риба, нарязана на тънки ивици.
В центъра на всяко диамант сложи маслину. Пече се 30 мин.

admin